01
先想好一餐，再決定怎麼分配
嘉舫的鮭魚為 350g（175g × 2 入）。依實際分裝與用餐需求取用，將需要的份量按包裝指示低溫解凍。已經解凍的食材不要反覆回凍，也不要為了分兩種吃法而長時間留在室溫。
02
冷食提案：把配角留得輕一些
當批商品明確可供生食，且保存、解凍條件皆符合標示時，才準備刺身。乾淨的刀、與熟食分開的砧板、低溫且俐落的操作，比擺盤更重要。切成適口厚度，搭少量醬油、山葵與紫蘇，處理後儘速享用。
03
熱食提案：檸檬香煎與一盤時蔬
將解凍後的魚肉擦乾，少量鹽調味。鍋中加少量油，分面煎至上色，依魚肉實際厚度調整火力，讓中心完全熟透。搭配熟蘆筍或當季蔬菜，最後再擠一點檸檬，就能把濃郁油香整理得清爽。
04
盛盤之前，讓生熟食各走各的
生食處理過的刀具、砧板與盤器，不能直接拿來裝熟食。替生食與熟食分開準備器具，並在處理後清潔雙手與檯面。生食並非零風險；孕婦、幼兒、長者及免疫力較弱者，建議選擇充分加熱的鮭魚料理。
